Ten bezglutenowy tort makowy jako elegancki makowiec jest idealny na Świąteczny stół.

Ten tort makowy to nie jest tradycyjny makowiec na kruchym cieście tylko bardziej makowiec na biszkopcie, gdzie biszkopt jest samym makowcem, a nie biszkopt pokryty jest kremem makowym lub kremem z gotowej masy makowej. W tym przepisie biszkopt makowy pokryty jest kremem śmietankowym, a ten możecie zrobić tak jak ja z kremem z bitej śmietany i serka kanapkowego lub z mascarpone żeby zamienić tradycyjny tort makowy w elegancki tort jakby zrobiła go sama Magda Gessler – to wszystko kwestia smaku. Zarówno ten jak i wszystkie moje wypieki nie jest zrobiony z gotowej masy makowej tylko krok po kroku od podstaw. Możecie go zrobić jak w tym przepisie ze śliwkami wykorzystując powidła śliwkowe lub z pomarańczą, albo też możecie zastąpić mój krem śmietankowy z makiem kremem o smaku kawowym i zrobić tort makowy z masą kawową lub z kremem kawowym, ale nam ta lekka i ciekawa wersja makowca smakuje definitywnie najbardziej.

A dodatkowym atutem tego tortu jest, że biszkopt makowy jest bezglutenowy, ponieważ nie wykorzystuję do niego mąki!👍

Składniki na biszkopt makowy:
125 g zmielonego maku
30 g cukru
25 g roztopionego masła
60 ml gorącego mleka

80 g masła
5 jaj
200 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych
90 g cukru
40 g powideł śliwkowych

Składniki na krem:
300 g śmietanki 36%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
300 g serka kanapkowego
2 łyżki miodu najlepiej naturalny nie sztuczny
60 g cukru pudru
szczypta cynamony
6 łyżeczek usztywniacza do bitej śmietany
30 g maku
sok i skórka z pół cytryny ekologicznej

Orzechy karmelizowane:
1/2 szklanki miodu
1 łyżka wody
100 g orzechów włoskich
50 g płatków migdałowych

1. Nagrzanie piekarnika i przygotowanie do pieczenia

  1. Nagrzać piekarnik do 180C i wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia.
  2. Zalać mak z cukrem i roztopionym masłem gorącym mlekiem, przykryć i pozostawić na 10 minut do napęcznienia.

2. Ubijanie jajek

Ubić białka ze szczyptą soli na puszystą pianę i ubić żółtka osobno na puszystą pianę.

3. Połączenie składników

  1. Do żółtek dodać masło, roztopione, wystudzone, cukier, zmielone orzechy, powidła i masę makową i wszystko wymieszać.
  2. Dodać białka i ostrożnie wymieszać trzepaczką.

Wskazówka: Uważajcie, żeby suche składniki nie osadziły się na dnie miski!

4. Pieczenie biszkoptu

Wylać ciasto do tortownicy i piec przez ok. 45 minut, następnie pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Wskazówka: Sprawdźcie pod koniec wykałaczką, czy biszkopt jest gotowy!

1. Przyrządzenie

  1. Ubić śmietankę z usztywniaczem na bitą śmietanę.
  2. Wymieszać resztę składników, dodać bitą śmietanę i mieszać do połączenia składników.

1. Napełnianie tortu kremem

  1. Biszkopt zabezpieczyć pierścieniem do tortów i posmarować powidłam.
  2. Wylać na niego krem i rozprowadzić szpatułką.
  3. Wstawić tort do schłodzenia do lodówki.

2. Dekoracja

  1. Rozgrzać miód z wodą na średnim ogniu do rozpoczęcia karmelizacji.
  2. Wsypać orzechy i migdały i zkarmelizować.
  3. Udekorować tort zkarmelizowanymi orzechami i migdałami.

Zajrzyjcie na mój kanał YOUTUBE i zobaczcie KROK PO KROKU jak zrobić ten wspaniały tort makowy!

Udanej zabawy podczas robienia waszego pysznego świątecznego tortu makowego! <3