Składniki

Składniki na 1 biszkopt o średnicy 26 cm:
225g masła o temperaturze pokojowej
350g cukru
420g przesianej mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
4 jaja wielkości M
240ml mleka

Składniki na krem bezowy Swiss Meringue Buttercream:
5-6 białek w zależności od wielkości jajek
350g cukru
450g masła o temperaturze pokojowej
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu z wanilii

dżem truskawkowy

Syrop do nasączania:
1 szklanka cukru
1 szklanka wody

Różowy barwnik spożywczy w żelu

Dekoracja:
500g żółtej masy cukrowej do obkładania tortów
250g różowej masy cukrowej do obkładania tortów
żółta, czerwona, zielona, niebieska, biała i czarna masa cukrowa do robienia kwiatów i figurek
cielisty barwnik spożywczy w pudrze

Ten mega donut tortowy… czy tort donutowy?… a może tort donut! składa się z dwóch biszkoptów o średnicy 26cm, dociętych do kształtu popularnego donuta Simpsonów i przełożonych różowym kremem bezowym Swiss Meringue Buttercream o smaku truskawkowym.

Rozsiądźcie si wygodnie na kanapie, włączcie Simpsonów i delektujcie się tym Kultowym donutem w wersji MEGA Tort DONUT!

Biszkopt

  1. Utrzeć masło o temperaturze z cukrem, solą i ekstraktem przez około 10 minut na puszystą masę.
  2. Dodawać po jednym jajku i ciągle ucierać do połączenia składników.
  3. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawać na przemian 1/3 mąki, 1/2 mleka, 2/3 mąki, resztę mleka i resztę mąki ciągle ucierając.
  4. Wylać ciasto do formy do pieczenia o średnicy 26cm i piec w nagrzanym piekarniku do 180C góra dół przez około 45 minut.
  5. Ciasto upiekłam łącznie 2 razy robiąc 2 biszkopty o średnicy 26cm.

Krem bezowy Swiss Meringue Buttercream

  1. Podgrzać białka z cukrem na parze ciągle mieszając do temperatury 71C w celu pasteryzacji.
  2. Ubić białka na sztywną pianę przez około 15 minut do całkowitego wystygnięcia.
  3. Dodawać po łyżce masła ciągle ubijając do całkowitego połączenia składników do połączenia całego masła z bezą.
  4. Na koniec dodać ekstrakt, barwnik i szczyptę soli i ubijać do uzyskania sztywnego kremu.
  5. Część kremu połączyć z dżemem truskawkowym i wykorzystać go do napełnienia tortu, resztę kremu wykorzystać do wygładzenia powierzchni pod masę cukrową.

Syrop

  1. Zagotować wodę z cukrem.

Napełnianie tortu

  1. Polać każdy biszkopt z obydwóch stron syropem i w każdym biszkopcie, na środku wykroić okrągłą dziurę.
  2. Przełożyć biszkopty kremem.  Należy zwrócić uwagę na to, aby wycięte otwory pokrywały się ze sobą.
  3. Dociąć tort do kształtu donuta.

Dekoracja tortu

  1. Po ok. 2-godzinnym schłodzeniu pokryć tort kremem bezowym w celu związania okruszków i po schłodzeniu wygładzić go drugą warstwą kremu pod masę cukrową.
  2. Tak przygotowany tort obłożyć masą cukrową tworząc kultowego donuta Simpsonów. W tutorialu możecie zobaczyć przykładowy sposób zrobienia Mega donuta.

Bawcie się mega podczas robienia waszego Mega Donuta jak kultowy donut Simpsonów <3